蕃薯飽

在OL醉愛廚房看到可以用蒸爐發酵,我就試吓得唔得. 果然ok喎.

材料:
高筋粉   250g
鹽         5g
酵母粉   7g
牛奶      160ml
牛油      15g
蕃薯      4條

做法:
將蕃薯洗淨,放入airfryer焗20分鐘. 灘凍.  

除了牛油, 所有材料拌勻,揉10分鐘,加牛油,再搓20分鐘. 揉成球型,放入蒸爐, 40度, 20分鐘.


第一次發酵完成.



將粉團分為4份. 揉成條狀,包著蕃薯. 放入雪柜.
第二日早上,放入蒸爐,第二次發酵 40度, 20分鐘.
 





掃上蛋槳,放入焗爐,180度, 15分鐘. 然後用頂火焗至金黃色.

出爐啦!食得!好味道! 似咸豬飽.