又再失敗的紅蘿蔔飽(鬆餅)

英文食譜 Carrot Bread/Carrot Muffin很多其實都是muffin的做法. 試過將紅蘿蔔攪碎然後搓麵飽 - 好濕. 仲要繼續試驗.

未試驗成功前, 無時間整又想食,都係做番鬆餅.
但又想攪吓新意思, 試吓咁做:

(A)
紅蘿蔔          3 小隻 大約380g (蒸熟,攪爛)
蘋果醬          1 杯
牛油             2 tbsp
糖                2 tbsp
蛋                4 隻 
(B)
麵粉              1 杯
麥片              1 杯
疏打粉           2 tsp
泡打粉           2 tsp
玉桂粉           1 tsp
鹽                 1 tsp
將(A)攪勻加入(B), 放入蛋糕模, 用180度焗咗30分鐘都唔熟,加熱至200度焗30分鐘.
雖然幾好樣,但係唔係幾好味,同比較濕,有疏打粉味.
要改善的地方:
- 可以甜啲
- 放入鬆餅盤焗
- 落少啲疏打粉