椰粉麥片曲奇                         

Flour                     190g                

麥片                     190g                
椰粉                       20g                 
baking soda            6g               
cinnamon               3g                
salt                          5g                 
椰子油               130g               
Sugar                  100g                
奇亞籽 + 水        15g+45g     

放雪櫃雪硬, 切塊                        

180C  20 minutes                         
                          

                          

   好味

                      

                       

                 

                       

奇亞籽白糖糕      

        
粘米粉     75g    
白糖       32g    

椰子水    150g   
即用乾酵母  2g  
奇亞籽+水  15g  +  90g

放雪櫃發酵 10小時 (因為眼瞓,所以放雪櫃)      
蒸8分鐘     

   

 

可以少啲水  

鮮椰子麥片鬆餅
A
椰子油	50g
糖	20g
醋	15g
椰子水	50g
B
椰子水	250g
椰子肉	100g
麥片	150g
椰子肉+椰子水打成漿, 然後浸麥片
C
Flour	150g
baking soda	6g
salt	4g
cinnamon	1g
	796g
B 倒入A, 再倒入C
1 大個
200C 30min then 180C 10min
Yield net wight	640g
香味唔夠, 可以甜啲, 用180度會好啲

芝麻素肉鬆麵包

高筋粉        250g
鹽                 5g
酵母粉           7g
糖               15g

芝麻           隨意

肉鬆           隨意

水            160ml

油               18g

放雪櫃發酵一晚， 早上蒸20分鐘

         

 

OK, 如果可以冧啲仲好
可以加 soft flour

 

 

Biscott 意式脆餅

曲奇停不了. 這個仲簡單:
1.將糖加粉撈勻
2.加蛋
3.再加乾果
4.搓成長條型
5.160度(上下火,無風扇)焗35分鐘
6.攤涼10分鐘
7.切大約1-2cm厚一片
8.再焗20分鍾. 完成.

這很有咬口,好好味,但有啲實.父親大人食唔到.下次試吓少啲糖.

　　

第一次入爐

焗完第一次

切成1-2cm厚一條

焗完第二次

	Package Size	Package Cost (HK$)	Unit	(HK$)	Calories	Ingredient Used	Cost (HK$)	Calories
All Purpose Flour	900 g	33.9	per 100 g	3.77	333	125 g	4.71	416.25
Raw Sugar	800 g	30	per 10 g	0.38	40	125 g	4.69	500.00
Baking Powder	100 ml	13	per 1 g	0.13	0	1 g	0.13	-
Almond (紹香園)	227 ml	60	per 100 g	26.43	600	90 g	23.79	540.00
Apricot (紹香園)	227 ml	30	per 100 g	13.22	250	35 g	4.63	87.50
Raisins (紹香園)	227 ml	30	per 100 g	13.22	300	35 g	4.63	105.00
Egg	14 pieces	17	per 1 piece	1.21	63	1.5 pieces	1.82	94.50
					Total	7 pieces	44.39	1,743.25
					Average		6.34	249.04