又一次做這蛋糕,今次本重啲,落3杯esspreso
蛋白要打到起勾,唉,但係點打都祗係咁 :(
(我家大廚徒手都可以打到返轉不倒,amazing!!)
焗完啦! 但係點解爆口??? 不過再睇吓其他人的作品,都係有啲爆 :)
返轉冷卻後拎出嚟, 食得.
食就好食,不甜,但係仲係無乜咖啡味 ?????@@@@
做法:
蛋黃槳
蛋黃 - 65g (大概4隻)
黃糖 - 2 tbsp
鹽 - 1/4 tsp
橄欖油 - 4tbsp
咖啡水 - 65ml
麵粉 - 110g
泡打粉 - 1/2 tsp
蛋黃加糖攪勻,加鹽,油,咖啡攪勻,再加麵粉及泡打粉(篩過).
蛋白霜
蛋白 - 160g (大慨6隻)
白醋 - 1 tsp
黃糖 - 3 tbsp
蛋白打至起泡,加入糖同醋,再打至起勾.
將大約1/3蛋白霜加入蛋黃槳,攪勻,再加入餘下的蛋白霜,攪勻.
放入蛋糕模,180度焗20分鐘.
